うつの海漂流記

2007年9月からうつ病に。3年休職して復職しましたが回復せず、早期退職。一人暮らしをやめて実家へ。

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熊は美味い

今日も4時に早朝覚醒。
朝食を食べた後、7時から8時半まで眠りました。

昨日買った本「世界寄食大全」を少しずつ読んでいます。
(昔だったら半日で読んだでしょうが)

その中にツキノワグマの話が出てきます。
本の中では「強く硬い」「男性的な野生の匂い」「自己主張の強い肉」と散々な言われ方をしています。

うちの近くの居酒屋の大将が猟をやり、たまに熊を捕ってきます。
私も何度かご馳走になりましたがその美味いことといったら。
まずは焼き肉。脂身が多くてくどそうなのですが、まったくくどくはありません。
口に含むと舌のうえで上質の脂がとろけます。
極上の牛肉よりよほど美味です。
臭みも全然ありません。
最高なのは鍋。
これでみそ鍋をやったのですが、あまりのこくの深さに皆絶句。
黙ってしまいました。
あのうまさは言葉では言い表せません。
また、骨を煮だしてスープをとるとこれも絶品。
今まであんなおいしいスープを飲んだことはありません。

どうも大将の熊のさばき方、料理の仕方に秘密があるようです。
他で食べた人は「熊っておいしいの」といってましたから。

熊はなかなかとれません。
去年の冬は一度もありつけませんでした。
今年の冬は何とか熊を食べてみたい。
私の数少ない希望のひとつです。

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  1. 2009/09/08(火) 13:57:12|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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コメント

クマですか!

オモダカさん、こんばんは。

クマですか~。食べられるものなんですね?!
まだクマが狩猟でとれるということ自体に
オドロキを感じます。

今年の冬、食べられると、い、いいですね...^^:
  1. 2009/09/08(火) 20:59:19 |
  2. URL |
  3. そらまめ #-
  4. [ 編集 ]

そらまめ様

熊猟って今でもやってるんですよ。
なかなかとれないんですがね。
肉は臭みもなくて、本当にこの世で一番おいしいものだと思います。
  1. 2009/09/08(火) 22:45:41 |
  2. URL |
  3. オモダカ #Tb/w00Xg
  4. [ 編集 ]

熊がおいしいんですか! わたしは鹿は食べて好きだと思いましたが、くまは未体験です。
うちの実家で去年の冬だったか、熊やら鹿やらわらわらと里に下りてきて大変だったそうですよ。
(どんだけ田舎…。)
そうですかあ、熊、食べてみたいな。今年はありつけるといいですねえ。
  1. 2009/09/09(水) 03:14:25 |
  2. URL |
  3. 伽羅 #-
  4. [ 編集 ]

伽羅様

山鳥と雉もショウユ仕立ての鍋にすると実にうまいです。
名古屋なので最後にきしめんを入れて食べます。
ニワトリとは違ってコクがものすごく深い。
鹿も食べましたが少し硬いですね。
あとこれは珍味ですが、すっぽんの卵を食べました。こりこりしておいしかったです。
  1. 2009/09/09(水) 04:43:17 |
  2. URL |
  3. オモダカ #Tb/w00Xg
  4. [ 編集 ]

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